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（2007.06.09 訪問）
山梨県中巨摩郡昭和町の流通銀座にお店はあります。マスコミにもレビューサイトにも登場しませんが、都内の一流店にも負けない実力店だと個人的に評価しています。そんな『ぱせり』さんを、何年ぶりかで訪問することができました。
土曜日の18時過ぎに訪問。先客はサラリーマン3人組。飲み屋街に隣接している立地のためか、早い時間帯は比較的すいているようです。店はそれほど広くはありませんが、ゆったりとした雰囲気で焼肉に臨めます。目の前で紅に染まっている備長炭が食欲をそそります。
さて、本日注文したお肉のラインナップ。どれも水準以上の一品でした。
・レバ刺し
一番楽しみにしていた一品。食べての心をつかむ肉厚。そして柔らかさ。噛めばほのかに甘みがしみ出す上質なそ...... 続きを読む
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