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三重県を代表する牛肉と言うと松阪牛がメジャーですよね。 しかし松阪牛に引けを取らない味と評価され、「肉の横綱」と呼ばれるのが伊賀牛なんです。 伊賀牛とは伊賀地域で2年間育てられた黒毛和種の雌の処女牛だけを指します。 伊賀牛は牛一頭買いを基本としており、伊賀牛販売促進協議会の認定店の店主が農家に 直接買い付けをしなくてはいけません。 松坂牛よりも生産数が少なく、流通が限りなく少ない為、他地域に出回ることが稀。 ゆえに希少価値が高い肉ということですね。 そんな伊賀牛のすき焼き、ステーキ、しゃぶしゃぶが食べられるのがここ「『もりつぢ』」 同系列の精肉店は「森辻」炭火焼肉店は「『森辻亭』」になります。 店は和の造りで落ち着いた感じ、コース料理を注文すれば個室も可能という...... 続きを読む»
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